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Der Obstbaum mit den dunkelvioletten Früchten. Süß mit einer angenehmen Säure als Begleitung. Sind die Früchte frisch, sind diese süß. Erhitzt man sie werden sie säuerlicher.
Die Konfitüre von Quattrociocchi schafft es ein optimales Verhältnis zwischen süß und sauer zu halten, dank einer speziellen Verarbeitungsmethode des Inhabers des Familienbetriebes. Somit bleibt nur noch eines zu tun, man muss sie testen.